Bringebær & Rips Syltetøy

Her har vi satt sammen to bær som utfyller hverandre. Syltetøyet er fremstilt av 40 g bær per 100 g, og blandingen av bringebær og rips gir en tydelig syrlig kant som du ikke får i et rent bringebærsyltetøy. Ripsen strammer opp sødmen og gir en frisk ettersmak, mens bringebæret står for aromaen og den klare røde fargen.

Slik bruker du det

• På brødskiva til frokost, der syrligheten våkner opp sammen med en kopp kaffe.
• Som tilbehør til viltgryte, kjøttkaker og medisterkaker, slik rips tradisjonelt brukes.
• Ved siden av svinekoteletter eller stekt kylling, som en frisk kontrast til det salte.
• Som fyll i bløtkake eller mellom bunnene i en enkel sjokoladekake.
• På vafler og pannekaker, gjerne med et dryss melis.

Syltetøyet kokes i små porsjoner på Vøyenenga i Bærum, der vi har holdt på siden 1940-tallet. Vi lager korte serier om gangen, slik at veien fra gryta til butikkhylla blir så kort som mulig.